ciao.....oggi vi racconto questa! tempo fa il famoso chef,quello "tipo cannavacciuolo"decide di riunire un gruppo di cuoche x proporci di formare il gruppo delle lady chef di reggio emilia,ricordo quell'incontro con nostalgia,non capita mai che noi donne dell'amiente ci ritroviamo tutte insieme e devo dire che e' stato piacevole,lo chef che tra le altre cose era il team manager della squadra dei ragazzi(pluri medagliati anche a livello internazionale)ci illustra il programma e le varie iniziative che aveva in mente x chi aderiva al progetto:corsi di aggiornamento,corsi di intaglio dei vegetali,visite presso alcune delle piu grandi aziende di prodotti surgelati,presenza alle piu famose fiere dell'alimentazione della regione e tante alre cose..ovviamente l adesione non e' stata totale ma alla fine era nato il gruppo delle lady chef di reggio emilia..dopo alcuni giorni veniamo subito contattate da un importante azienda della zona che produce pasta fresca e ci chiede di sostenerlo in un'impresa che subito ci ha fatto strabuzzare gli occhi,,,,,voleva entrare nel guinnes dei primati impastando e cuocendo il gnocco di patate piu grande del mondo..!!da li a poco a parma si sarebbe svolto il cibus un importante fiera gastronomica che tutti gli anni attira una marea di espositori del settore e migliaia di visitatori,senza contare poi le tante iniziative in centro citta'e quindi non c'era modo migliore x iniziare la nostra nuova avventura.. arriva il giorno stabilito,sveglia all'alba ,cariche da morire..arriamo nel nostro stend e troviamo 40 kg di patate,14 kg di farina 1 kg di uova e non ricordo quanto sale,si inizia ad impastare,,,,(preciso che non c era un precedende record e in questo caso sono i giudici a stabilire il peso)..il gnocco ha preso forma e degli omaccioni forzuti l hanno legato ad una corda e l hanno infilato in un telo da casaro,quello che solitamente si usa x il parmigiano reggiano,quindi messo a bollire con circa 550 litri di acqua.nel frattempo c'era chi preparava la salsa di pomodoro,chi impastava degli altri gnocchi di dimensione normale da cuocere e servire a chiunque volesse venire a visitarci..quanti gnocchi..quante risate!!!,,,ma non dilunghiamoci troppo..il gnoccone e' pronto e i soliti 2 omaccioni fortuti lo tirano fuori dal bollitore...c'e' il fermento tra tutti noi e le tantissime persone accorse a seguire l impresa.il momento e' emozionante ..il giudice del guinnes world records e' in posizione..il gnocco viene pesato ed entra nel guinnes dei primati....quasi 60 kg...ricordo gli applausi ,gli abbracci e i tanti complimenti a tutti,insieme a noi c erano dei volontari,abbiamo gioito tutti insieme..ma siccome lo spettacolo deve continuare e oltre le transenne c era moltissima gente che voleva assaggiare i nostri gnocchi di taglia normale ,ci siamo rimesse al lavoro e abbiamo servito con grande allegria tutti quanti..x me e' stata una giornata bellissima che ricordo sempre con nostalgia..ogni tanto guardo le foto e mi piacerebbe tornare indietro (fosse solo x quelle 2 rughe in meno ..)......alla prossima.grazie x venirmi a visitare semore cosi numerosi

Buongiorno e buona domenica.oggi voglio fare un regalo ad un  cliente del locale dove ho lavorato fino a pochi giorni fa...pubblicare una ricetta x lui..continuava a chiedererla tutte le volte che la inserivo  nel menù  e io un po x gioco un po x mancanza di tempo non glielo ho mai data.sono passati 4 anni 😀è  un primo piatto un po anni 70 e i grandi chef inorridirebbero x questo ma io che adoro tutto di quegli anni,dalla musica alla moda ,me ne frego e continuo a farla perché oltre a riscontrare un grande successo x me è  buona da matti......Diego...questa è  x te !!

PENNE RIGATE ALLA WODKA


Ingredienti (a sentimento)
Penne rigate
pancetta dolce
bacon affumicato
cipolla bionda
salsa di pomodori pelati
panna da cucina   ,1 bicchierino di wodka
sale peperoncino
PROCEDIMENTO
premetto che io passo al tritacarne la pancetta,il bacon e le cipolle..ma se non si dispone Dell attrezzatura va benissimo cubettare  la pancetta e il bacon,Tritare finemente la cipolla,unirla alla pancetta in una ciotola,aggiungere del buon olio extra vergine e il peperoncino e lasciare riposare un po.bastano 10 minuti.prendete una padella da salto ,scaldatela e  aggiungetevi la pancetta,non è necessario ulteriore olio visto che è  stato messo nel composto.rosolatela a fuoco medio mescolandola  di tanto in tanto,TOGLIETE LA PADELLA DAL FUOCO (una mia amica non l ha fatto e ha bruciato i filtri della cappa😂)e a questo punto mettete un bicchierino di vodka,ricordatevi che x fare evaporare l alcool non è  necessario fiammarlo, quel passaggio è  tutta scenografia.dopo qualche minuto aggiungete il pomodoro ,la panna e tuffateci le penne al dente ,alcuni minuti e il piatto è  pronto..


Buone penne alla wodka a tutti ma sopratutto a DIEGO.
PS:VEDI CHE BASTA AVERE UN PO DI PAZIENZA?COLGO L OCCASIONE X RINGRAZIARE TE,SIMONETTA,CORRADO E FRANCESCA X LA VOSTRA GENTILEZZA,IL VOSTRO SORRISO ,LA COMPRENSIONE E I TANTI COMPLIMENTI CHE X CHI COME ME FA QUESTO MESTIERE SONO COME......IL PEPERONCINO NELE PENNE ALLA WODKA.Un abbraccio.